Geiste Ratgeber

Im Unterschied zu Obstbränden werden für Obstgeiste  Früchte verwendet, die nicht genug Zucker enthalten, sodass sie sich nicht zum Vergären, also direktem Destillieren, eignen. Das sind z. B. Himbeeren, Holunderblüten, Heidelbeeren oder Hagebutten. Aber aufgrund ihres hohen Aromagehalts werden sie trotzdem gern zur Spirituosenherstellung benutzt. Für die Herstellung werden die Früchte, frisch oder tiefgekühlt, zunächst mit neutral schmeckendem Agraralkohol (hochprozentiges Ethanol) eingeweicht. Die Aromen und Farbstoffe lösen sich im Alkohol auf und im Anschluß wird diese alkoholische Flüssigkeit destilliert. 

Die bekanntesten Geiste sind:

• Himbeergeist 
• Schlehengeist 

Geiste eignen sich auch gut als Zusatz zu anderen Getränken, z. B. im Cocktail oder im Longdrink, oder zum Eis mit Fruchtpüree, welcher mit dem Geist verfeinert wird.