Digestif Ratgeber

Bei einem Digestif handelt es sich um ein meist alkoholisches Getränk, welches verdauungsfördernd sein soll. Serviert wird er dementsprechend nach dem Essen. Vor allem wird ein Digestif nach einer fettigen bzw. sehr sättigenden Mahlzeit gereicht. Er soll den Magen aufräumen und dafür sorgen, dass Ihnen das Essen auch gut bekommt. Mit einem Digestif haben Sie die Möglichkeit, das Essen sacken zu lassen und nicht sofort wieder aufstehen zu müssen. Aber selbst wenn das Essen ganz leicht und bekömmlich war, können Sie ein Digestif servieren. Dieser muss dann nicht so sehr alkoholhaltig sein. Mit so einem Digestif können Sie den Abend bzw. die Mahlzeit schön ausklingen lassen.

In diesem Ratgeber finden Sie verschiedene mögliche Digestifs. Sie haben die Auswahl zwischen Spirituosen, die Sie pur trinken können, Dessertweinen oder selbst zubereiteten Cocktails. Oder Sie können sich für die alkoholfreie Variante entscheiden, eine Kaffeespezialität. Lassen Sie es sich schmecken!

Spirituosen als Digestif?

Spirituosen sind perfekte Begleiter zum Abschluß einer Mahlzeit. Sie werden von vielen gerne als Digestif getrunken. Sie sind einfach die Klassiker unter den Digestifs. Hier finden Sie jedoch einen Auszug der möglichen Verdauungsschnäpse. Eine genauere Auflistung sowie die Eigenschaften solcher Spirituosen finden Sie hier. Auch Rum eignet sich gut als Digestif. Zwar wird er im Norden auch pur getrunken, für die meisten jedoch ist er in dieser Form nicht geniessbar.

Weine als Digestif?

Natürlich eigen sich auch Weine als Digestif. Dafür gibt es speziell Dessertweine. Sie sind süßer als die üblichen Weine und enthalten auch mehr Alkoholgehalt, welcher bei 16-22 % liegt. Also wenn Sie eher die süßere Variante als Digestif bevorzugen, dann greifen Sie doch lieber z. B. zu Sherry, Portwein  (vor allem Ruby Portwein  und Tawny Ports ), Beerenauslese  oder Eiswein.  Diese Weine werden vor allem zu Nachspeisen serviert, sie können aber auch als Digestif getrunken werden. Wenn Sie mehr zu Dessertweinen erfahren möchten, klicken Sie bitte hier.

Cocktails als Digestif?

Auch bestimmte Cocktails eignen sich als Digestif. Diese Cocktails fallen unter die Kategorie der Shortdrinks. Sie sind meist eher süßer und cremiger, sind vom Alkoholgehalt eher stark  und eignen sich daher gut als ein Abschlußdrink. Ein paar von ihnen werden hier vorgestellt.

• Black Russian: Für diesen Cocktail werden 4 cl Vodka  und 2 cl Kahlua  zusammen mit Eiswürfeln in einem Mixglas verrührt und durch einen Barsieb (Strainer) in ein Gläschen umgefüllt. Hierfür eignen sich gut Gläser, die auch für Dessertweine verwendet werden. 
• Blue Wonder: Die Zutaten, 4 cl Brandy,  1 cl Angostura Bitter,  1 cl Blue Curaçao,  1 cl Cointreau  und 1 cl Limettensaft,  mit Eiswürfeln in einen Shaker geben und durchmischen. Den fertigen Cocktail in ein Martiniglas abseihen. Fertig!
• Brandy Alexander: Ein Klassiker unter den Shortdrinks. 4 cl Cognac,  2 cl Crème de Cacao  und 2 cl Sahne in einen Shaker zusammen mit einigen Eiswürfeln geben. Durchshaken und in ein Martiniglas abseihen. Darauf noch eine Prise Muskat streuen.
• Das Mehrleistungsprinzip: Ein Digestif nicht nur für Leistungsträger. Die Zutaten, 5 cl Whiskey (Four Roses ), 3 cl Espresso, 2 cl Baileys,  2 cl Crème de Cacao, 2 cl Milch und 1 cl Sahne in einem Shaker mit einigen Eiswürfeln mixen und in eine Cocktailschale abseihen. Oben drauf Schokoladen - (am besten Zartbitter ) und Chiliflocken streuen. 
• Diva: Bei diesem Cocktail werden der After Dinner Espresso und der After Dinner Drink miteinander kombiniert. Hierfür bitte 4 cl Espresso,  4 cl Milch, 4 cl Vodka,  2 cl Baileys  und 2 cl Sahne mit Eiswürfeln shaken und in ein Cocktailglas (z. B. Tumbler) gießen. Durch das Mixen entsteht ein Schaum, auf dem Sie als Dekoration ein paar Kaffeebohnen legen können.
• Fifth Avenue: Für diesen Cocktail 4 cl Crème de Cacao,  3 cl Apricot Brandy  und 1 cl Sahne mit Eiswürfeln in einen Shaker geben, durchmischen und in eine Cocktailschale abseihen.
• Golden Dream: Ein leckerer Cocktail, welchen Sie in einer Cocktailschale servieren sollten. Diese können Sie, wenn Sie möchten, mit einem Zuckerrand versehen. 4 cl Orangensaft  (am besten frisch gepresst), 3 cl Cointreau,  3 cl Sahne und 1 cl Galliano  zusammen mit Eis ca. 15 Sekunden lang im Shaker mischen und anschließend ins Glas abseihen.
• Kentucky 43: Für diesen Cocktail nehmen Sie bitte 4 cl Bourbon Whiskey,  2 cl Likör 43,  1 cl Vanillesirup  und 1 cl Apfelsaft  (frisch gepresst aus 1/4 eines etwas säuerigen Apfels). Schütteln Sie das Ganze in einem Shaker und seihen Sie es in ein Martiniglas ab. Als Garnierung können Sie Apfelspalten zu einem Fächer basteln, mit einem Stocher fixieren und ans Glasrand geben.
• Sweet Lady: Hierfür 1 cl weißen Crème de Cacao,  4 cl Scotch  und 1 cl Pfirsichlikör  zusammen mit Eis gut durchshaken und in eine Cocktailschale durch einen Barsieb geben. Fertig!

Kaffee als Digestif?

Natürlich muss ein Digestif nicht zwangsläufig alkoholhaltig sein. Gerne wird auch ein Kaffeegetränk nach dem Essen genossen. Sie können einen normalen Kaffee trinken, natürlich am leckersten wäre ein frisch gebrühter. Im Restaurant ist das aber Standard. Oder Sie nehmen etwas stärkeres. Wie wär´s mit einem Espresso  oder einem Mocca?  Diese Kaffeespezialitäten sind deutlich stärker und werden in kleineren Mengen getrunken. Aber genau das ist das Konzept bei einem Digestif. Er soll intensiv im Geschmack sein und muss dafür nicht in großen Mengen getrunken werden. Er soll einfach als Ausklang dienen.

Verwandte Produkte

Spirituosengläser	Weingläser	Espressotassen	Aperitif	Cocktails

Externe Links

Folgende Links enthalten noch mehr Rezepte zu möglichen Cocktails als Digestif:

• BarTime.de 
• CocktailLounge.at