Aperitif Ratgeber

Bei einem Aperitif handelt es sich um ein meist alkoholisches Getränk, welches appetitanregend sein soll. Serviert wird er dementsprechend vor dem Essen. Insbesondere wird der Aperitif in den südeuropäischen Ländern, wie Frankreich und Italien, serviert. Bei uns ist er kein fester Bestandteil einer Mahlzeit. Aber vor allem Gastgebern kann ein Aperitif sehr entgegen kommen. Wenn Sie Ihren Gästen ein Aperitif servieren, so verkürzen Sie ihnen die Wartezeit auf das Essen. Und während Ihre Gäste mit dem Aperitif beschäftigt sind, können Sie sich in der Zeit der Essenszubereitung widmen. 

In diesem Ratgeber finden Sie verschiedene mögliche Aperitifs. Natürlich können Sie auch ein kleines Bier servieren. Sie sollten jedoch vorher abschätzen, ob das bei Ihren Gästen gut ankommt. Denn manche könnten ein Bierchen als Aperitif eher negativ auffassen. Es sieht aus, als wenn Sie sich keine Mühe gegeben hätten. Wenn Sie also ganz klassisch vorgehen möchten, dann könnten Sie eine geeignete Spirituose oder einen Wein servieren. Für die eher Experimentierfreudigen eignen sich gut Cocktails bzw. Shortdrinks. Mit diesen können Sie eine gute Laune bei Ihren Gästen zaubern und auf Ihr Essen einstimmen. Aber beachten Sie, dass nicht alle Cocktails sich als Aperitif eignen. Die geeignetsten stellen wir Ihnen im Folgenden vor.

Spirituosen als Aperitif?

Welche Spirituosen eignen sich als Aperitif? Diese Frage wird Ihnen hier beantwortet. Wenn Ihnen diese Getränke pur viel zu stark sind, können Sie die auch mit Wasser und/oder Eis verdünnen. Sie können Ihren Gästen z. B. einen Campari Soda servieren.

Weine als Aperitif?

Weine sind typische Getränke, die als Aperitif in passenden Weingläsern serviert werden. Dabei haben Sie die Möglichkeit aus Südweinen, Schaumweinen und aromatisierten Weinen auszuwählen.

Cocktails als Aperitif?

Auch bestimmte Cocktails eignen sich gut als Aperitif. Diese Cocktails fallen unter die Kategorie der Shortdrinks. Sie werden meist rein aus alkoholischen Getränken gemixt, daher sind sie auch ziemlich stark und werden deswegen in kleineren Mengen serviert.

• Aperol Sour: Ein saures Vergnügen. Dafür 6 cl Aperol,  4 cl Zitronensaft  und 1 cl Zuckersirup mit Eiswürfeln in einem Shaker schütteln. Anschließend in ein, mit frischen Eiswürfeln gefülltes, Glas abseihen und mit einer Zitronenscheibe am Glasrand oder am Cocktailspieß garnieren.
• Bellini: Zunächst einen halben Pfirsich (ohne Haut) mit 1cl Grenadine  im Mixer pürieren. Das Püree anschließend in einen Sektkelch geben und mit kaltem Sekt  auffüllen und umrühren. Fertig!
• Campari Orange: Diesen Longdrink kennen Sie bestimmt. Er ist schließlich der bekannteste Campari-Drink. Dafür 4 cl Campari  in ein Glas mit ein paar Eiswürfeln geben und anschließend mit Orangensaft  auffüllen. Tipp: Gießen Sie zum Schluss den Orangensaft vorsichtig direkt auf die Eiswürfel. So ergibt sich ein schönes Farbspiel.
• Manhattan: Ein Klassiker unter den Aperitifs. 4 cl Canadian Whisky,  2 cl Vermouth Bianco  und 1 cl Angostura Bitter  zusammen mit Eiswürfeln in einem Shaker mixen. Anschließend in ein Martiniglas abseihen und gegebenfalls mit einer Cocktailkirsche garnieren.
• Martini Dry: Zutaten: 5 cl Gin,  1 cl Vermouth Dry  und Eiswürfel in einem Mixglas miteinander verrühren. In ein Martiniglas geben (ohne das Eis). Eine grüne Olive (wenn gewünscht auch zwei oder drei Oliven) auf ein Cocktailspieß geben.
• Metropolitan: Der Verwandte des Cosmopolitan. Hierfür 5 cl Brandy,  3 cl Vermouth Bianco,  2 cl Zuckersirup, 1 cl Angostura Bitter  und Eiswürfel in einen Shaker geben und gut durchschütteln. Den Cocktail in ein Martiniglas abseihen und dekorieren. Als Deko eignet sich am besten ein Blütenkopf.
• Noir Désir: Für dieses schwarze Verlangen (französisch) 4-5 cm Zitronengras klein anscheiden und zusammen mit einer Hand voll heller kernloser Weintrauben mit einem Stößel zerdrücken. Das ganze in einen Shaker mit Eiswürfeln, 4 cl Gin,  4 cl Cranberrysaft  und einem Spritzer Zitrone geben und gut durchschütteln. In ein Martiniglas umfüllen und mit einem Stück Zitronengras garnieren.
• Stinger: Ein ganz einfacher, aber gleichzeitig leckerer Shortdrink. 5 cl Cognac,  5 cl Pfefferminzlikör  und Eiswürfel in einen Tumbler geben und miteinander vermischen.

Kleines Appetithäppchen gefällig?

Zusammen mit einem Aperitif können Sie Ihren Gästen kleine Appetithäppchen servieren. Dafür eignen sich hervorragend Oliven, Pistazien, eingelegte Zucchini  und Aubergine, Brotstücke mit Aufstrich und vieles mehr. Wichtig dabei ist, dass es kleine Portionen sind. Sie sollen einfach nur den Hunger anregen, also Lust auf mehr machen und nicht direkt sättigen. So nimmt Ihr Abend als Gastgeber einen perfekten Start an und die Gäste können sich bei Ihnen wohl fühlen.

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Externe Links

• BarTime.de: Weitere Rezepte von Cocktails, die sich als Aperitifs eignen.
• ChefKoch.de: Wenn Ihnen all die oberen Cocktail-Rezepte nicht reichen, hier finden Sie noch mehr Variationen.