By jamila

Vegetarische Ostern

Die Ostertage sind für viele Vegetarier nicht ganz einfach. Überall gibt es Schweinebraten, Hasen, Kaninchen und Roast Beef. Auch Veganer haben es zwischen den ganzen Butter- und Cremegerichten nicht einfach. Egal ob Vegetarier oder Veganer, es gibt viele tolle Ausweichgerichte, die toll schmecken und das Vegetarierherz beruhigen. Tofu  ist immer eine tolle Alternative, aber bei weitem nicht die einzige Lösung. Dieser Ratgeber wird Sie durch die Osterzeit leiten und dafür sorgen, dass auch sie mit einem vollen Magen ins Bett gehen. Sollten Sie kein Vegetarier sein, aber einen Vegetarier an Ostern zum Essen eingeladen haben, dann sind Sie hier genau richtig. Lassen Sie sich von der fleischfreien Auswahl inspirieren.

Hauptgerichte

Beim Osteressen dreht sich alles traditionell um ein großes Stück Fleisch, meist ein Kaninchen. Sie brauchen als Vegetarier oder Veganer aber nicht zu verzweifeln. Mit den richtigen vegetarsiche Rezepte und Fleischersatz wie Tofu , können auch Sie ein perfektes Osteressen genießen. Schauen Sie in Ihrem Supermarkt, ob es dort eine Vegetarier oder Veganerecke gibt, in der Sie eine Auswahl fleischloser Alternativen finden können. Einige Biogeschäfte haben mit Sicherheit eine größere Auswahl, als ihr regulärer Supermarkt. Sie sollten auf jeden Fall eine große, bunte Auswahl an viel Gemüse und Kartoffeln haben. Damit werden Sie den Ostertisch schon sehr schön füllen können. Sollten Sie bei nicht Vegetariern essen, dann können Sie vielleicht etwas vegetarisches kochen und mitbringen. So können auch die nicht Vegetarier mal was leckeres vegetarisches probieren.

Vegetarischer Braten

Als Vegetarier oder Veganer brauchen Sie an Ostern nicht auf den Braten zu verzichten. Es gibt eine große Auswahl an vegetarischen und vegetarischen Braten  die sehr gut schmecken und als Fleischersatz dienen. Das so genannte Weizenfleisch besteht aus rein fleischfreien Zutaten.

Tofu, Tempeh und Seitan

Die typisch vegetarischen Tofu ,Tempeh  und Seitan  Gerichte, sind in vielen Biogeschäften und auch online sehr gut zu finden. Die meisten Gerichte gibt es bereits in einer Marinade oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kaufen. Um das ganze auch schön weihnachtlich zu machen, vergessen Sie den Kartoffelpüree  und den traditionellen Rotkohl  nicht, dazu noch eine vegetarische Soße  und ihr vegetarisches Osteressen ist fertig.

Beilagen

Die meisten Beilagen, die es zu Ostern gibt sind bereits vegetarischer Natur. Viele Kartoffeln  in Form von Kartoffelpüree ,Kartoffelauflauf ,Kartoffelsalat  und ähnlichem. Dazu Rotkohl ,Sauerkraut  oder einen Salat  und die traditionellen Beilagen sind fertig.

Veganischer Nachtisch

Als Vegetarier werden Sie beim Nachtisch keinerlei Probleme haben und alles mit einem guten Gewissen genießen können. Das ist bei Veganern leider nicht so einfach, da alle tierischen Produkte, wie Milch ,Eier  und ähnliches, nicht auf dem Speiseplan stehen. Es gibt aber auch für Sie eine reichhaltige Auswahl an Desserts, wie Biopudding ,Kuchen  und Fruchtquark .

Mittlerweile gibt es auch sehr viele tolle Kochbücher für Veganer  und Vegetarier , in denen Sie auch Dessertrezepte finden.

Osteressen Tipps

Wie gehen Sie als Gastgeber mit einer Mischgruppe and Vegetariern, Veganern und Fleischessern um? Wir haben einige Tipps für Sie zusammen gestellt, die Sie erfolgreich durch den Abend leiten werden und mit Sicherheit alle Gäste zufrieden stellen werden.

• Machen Sie sich den Unterschied zwischen Veganern und Vegetariern klar. Veganer essen nichts, dass vom Tier kommt: kein Fleisch ,Milchprodukte ,Eier . Vegetarier essen grundsätzlich kein Fleisch, manche aber Fisch. Sie sollten Ihre Gäste direkt nach den Produkten fragen, die tabu sind. Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie genau wissen, was der eine oder andere isst, so ersparen Sie sich böse Überraschungen.
• Fragen Sie ihre Gäste im Vorfeld nach Allergien, damit Sie den Abend und das Essen genau durch planen können.
• Lesen Sie beim Einkauf die Zutatenliste. Sie werden überrascht sein, in welchen Produkten Sie tierische Zutaten finden werden. Haben Sie auf jeden Fall Olivenöl  und Sojamilch  zu Hause, da Sie diese Produkte sehr gut als Ersatz verwenden können.
• Seien Sie kreativ. Es gibt eine größere Auswahl als Salat und Brot. Viele Gerichte können mit kleinen Veränderungen angepasst werden. Sollten Sie sich überfordert fühlen, dann fragen Sie einen ihrer vegetarischen oder veganischen Freunde nach Hilfe.
• Benutzen Sie getrennte Küchenutensilien für die fleischlosen Gerichte.
• Behalten Sie genau im Auge, welche Gerichte fleischlos sind und welche für Veganer gedacht sind. Am besten schreiben Sie sich eine kleine Liste, um den Überblick zu behalten.
• Seien Sie sich sicher, dass ihre Freunde den Aufwand zu schätzen wissen. Nicht jeder Gastgeber nimmt so viel Rücksicht auf seine Gäste.
• Vergessen Sie nicht Sojamilch  für Kaffee  und Tee  zu besorgen. Sollten Sie Eierlikör  haben, dann denken Sie daran, dass ihre veganischen Freunde verzichten werden, da Eier  enthalten sind. Vielleicht finden Sie ja eine veganische Alternative in einem Biogeschäft.

Verwandte Ratgeber

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Externe Links

• lvu.org: Eine Auswahl vieler deutsche, vegetarischer Rezepte.
• VegetarischeRezepte.com: Eine Zusammenstellung vegetarischer Rezepte und veganischer Gerichte.
• DasKochrezept.de: Eine Seite mit vegeratischen Vorspeisen, Hauptgerichten und Dessert.
• AllesVegetarisch.de: Hier finden Sie viele Tipps zum Thema Fleischersatz.