Schaumwein Ratgeber

Contents [Hide] 1 Wie wird Schaumwein erzeugt? 2 Champagner oder Sekt? 3 Regionale Schaumweine     3.1 Australien     3.2 Deutschland     3.3 Frankreich     3.4 Italien     3.5 Spanien     3.6 Südafrika     3.7 Ukraine     3.8 USA 4 Verwandte Ratgeber 5 Externe Links

Möchten Sie Ihren Wein ein bisschen aufgepeppt haben? Dann greifen Sie doch zum Schaumwein ! Denn nicht nur Ihr Getränk, auch Ihr Leben könnte mehr prickeln.  Manche Menschen gönnen sich einen Schaumwein nur zu besonderen Gelegenheiten, wie zum Silvester, zum Geburtstag oder zu einer Jubiläumsfeier. Für andere wiederum ist Schaumwein zum alkoholischen  Lieblingsgetränk geworden. Ganz egal wie oft, zu welchen Gelegenheiten oder auf welche Weise, ob pur, mit Erdbeeren oder mir Orangensaft vermischt, er getrunken wird; Schaumwein gehört einfach zum Leben dazu. Das ist nur ein Erklärungsversuch, warum die Deutschen beim Konsum von Schaumwein weltweit auf Nummer Eins stehen.  Wie wird Schaumwein erzeugt? Wie gelangen eigentlich die Perlen in den Wein und machen diesen so prickelnd und erfrischend? Nun es gibt bestimmte Gärverfahren, die das ermöglichen:

Lasst die Korken knallen!!!
Méthode champenoise, Transvasier-Verfahren oder Méthode Charmat Das Kohlendioxid im Wein resultiert aus zweiter Gärung. Durch Zufügen von Zucker und Hefe einem vergorenen Jungwein und Verschließen in einem druckfestem Behälter, bleibt das Kohlendioxid im Wein. Teuerste Methoden zur Herstellung von Schaumweinen. Wird angewandt in: Champagner, Winzersekt und Sekt, wobei der Sekt ausgewiesen wird als „Sekt b.A“, „Qualitätsschaumwein“ oder „Qualitätsschaumwein b.A.“	Méthode rurale oder Asti-Methode  Das Kohlendioxid im Wein resultiert aus erster Gärung. Durch das Entfernen der Hefe und Kaltlagerung noch vor Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein süß gehalten und danach weitervergoren. Auch die neugebildete Hefe wird aus dem Wein gefiltert. Wird angewandt im Schaumwein, wobei dieser die Bezeichnung trägt: „Aromatischer Qualitätsschaumwein“ oder „Aromatischer Qualitätsschaumwein b.A.“	Imprägnierverfahren Das Kohlendioxid resultiert nicht aus der Gärung. Es wird durch Anwendung von Druck und Kühlung in dem Wein gelöst und der Wein anschließend in die Flasche gefüllt. Schaumwein, der nach dieser Methode erzeugt wurde wird ausgewiesen als „Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure“

Champagner oder Sekt?

Nicht jeder Schaumwein darf sich Champagner nennen. Während in den USA es nicht so streng gesehen wird und jeder Schaumwein sich „champagne” nennen darf, wird in Europa strikt zwischen Champagner und Sekt unterschieden. Denn nur die Schaumweine aus der französischen Region Champagne dürfen sich so bezeichnen, allerdings müssen noch weitere Vorschriften eingehalten werden. Fakt ist, dass sie weitaus teurer sind als Sekt, ob sie auch besser sind, entscheidet alleine der individuelle Geschmack.

Regionale Schaumweine

Australien

• Red Sparkling Wine  - wird aus der Traubensorte Syrah erzeugt.

Deutschland

• Sekt - im deutschsprachigen Raum die Bezeichnung für einen Qualitäts-Schaumwein. Bekannte Marken für einen deutschen Sekt  sind: Rotkäppchen-Sekt ,Mumm-Sekt ,Söhnlein-Brillant  und Freixenet .
• Winzersekt  - wird entweder nach der méthode champenoise oder méthode charmat aus den Grundweinen des Weinbaubetriebs hergestellt.
• Rotling  - hier handelt es sich um einen Roséschaumwein, der aus roten uns weißen Trauben gekeltert wurde.

Frankreich

• Champagner 
• Crémant  - Schaumweine, die außerhalb der Region Champagne kommen, jedoch nach der Champagnermethode hergestellt werden.
• Mousseux  - stark perlender Schaumwein im Glas.
• Blanquette de Limoux  - Schaumwein aus dem französischen Weinbaugebiet Languedoc. Er wird aus drei Rebesorten erzeugt: Mauzac, Chardonnay und Chenin Blanc.
• Clairette de Die 
• Pétillant  - schwach perlender Schaumwein im Glas.
• Perlants  - leicht perlender Wein.

Italien

• Asti-Sekt  - ein süßer Schaumwein, der sich gut zu Nachspeisen eignet. Tipp: Ein Coupe-Glas eignet sich perfekt zum Servieren eines Asti.
• Spumante  - ein italienischer Schaumwein. Die Bezeichnung d.o.c. sagt aus, dass er aus einem bestimmten Anbaugebiet stammt.
• Frizzante  - ein wenig schäumender Perlwein.
• Prosecco  - wird aus der italienischen Weißweinrebe Prosecco gekeltert.

Spanien

• Cava  - dieser Schaumwein wird nach der méthode champenoise hergestellt und ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung.
• Vino Espumoso  - das ist die spanische Alternative zum Prosecco. Passt zu jeder Mahlzeit.
• Vino de Aguja  - ein Perlwein, der Name bezieht sich auf das Prickeln der Kohlensäure auf der Zunge (vino - Wein, aguja - Nadel).

Südafrika

• Cap Classique  -  ein Winzersekt, der aus den Rebsorten Chardonnay und Chenin Blanc erzeugt wird.

Ukraine

• Krimsekt  -  ein Qualitätsschaumwein, der aus Weinen der Halbinsel Krim im Schwarzen Meer gekeltert wird. Er wird nach der méthode champenoise hergestellt und muss bevor er in den Handel kommt, drei Jahre lagern.

USA

• California Sparkling Wine  - wird nach méthode champoise und nach méthode charmat hergestellt. Obwohl einige Vorschriften eingehalten werden müssen, ist die Qualität oft unterschiedlich.

Verwandte Ratgeber

Wein	Sektgläser	Schokolade	Kaviar

Externe Links

• Sekt.de -- Das perlende Sektportal.
• Sekt.com -- Informationen über Sekt, Champagner und Trauben zur Schaumweinherstellung.
• Champagner.com -- Alles über den Champagner.