Essig Ratgeber
Essigherstellung ist eine der ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit. Die Zubereitung dieser Spezialität ist kulturell unterschiedlich und daher später auch im Genuss. Es können verschiedene alkoholhaltige Flüssigkeiten wie Wein, Äpfel, 
Reis oder Traubensaft als Grundlage dienen. Das Endergebnis hat den unvergleichbaren säuerlichen Geschmack. Man kann zusätzlich das Aroma des Essig mit Kräutern oder Gewürzen untermalen. In Deutschland ist das Hersetllungsverfahren nach Anteil Essigsäure gesetzlich geregelt. Essig findet als Würzmittel, Naturheilmittel (gegen Fieber), Konzervierungsmittel oder auch verdünnt als Getränk Verwendung. Im Gegensatz zu Öl hat Essig eine sehr lange Haltbarkeit!
Verschiedene Typen
- Destillierter Essig -- schlicht aber stark und säuerlich im Geschmack. Eignet sich nicht besonders zum Kochen.
- Apfelwein Essig -- klasse Essig und auch preiswert. Kochen Sie Äpfel und schmecken Sie sie diese beim sautieren mit einem Teelöffel Essig ab. Schmeckt allgemein gut mit allen Äpfelgerichten. Eignet sich auch als Putzmittel, wischen Sie Ihr Hackbrett nach dem Kochen damit sauber.
- Reisessig -- schmeckt hervorragend, verleiht ihrem Gericht einen asiatischen Hauch. Ist ebenfalls nicht teuer.
- Weissweinessig -- gut im Geschmack, muss auch nicht teuer sein.
- Rotweinessig -- wird hauptsächlich für Salate verwendet.
- Sherry Essig -- Sherry Essig ist eine ausgezeichnete Variante zu Balsamico, eignet sich für Wild- oder Pilzgerichte.
- Balsamico -- variiert stark im Preis. Handgemachte traditionelle Balsamico`s kosten mehr als 100 ¢ für eine kleine Flasche, schmeckt aber grandios! Und den verwenden Sie natürlich nicht zum Kochen. Massenproduktions Balsamicos schmecken nicht ganz so exquisit, sind dafür für jeden erschwinglich.
- Malz Essig -- 60 Millionen Briten können nicht falsch liegen! Es gibt keine bessere Version Fritten zu geniessen als mit Malzessig.
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