Contents [Hide] 1 Beliebte Produkte 2 Lagerung 3 Verwandte Ratgeber

Mozzarella Ratgeber

Mozzarella  gehört zur italienischen Küche . Der leckere Käse wird in diversen Gerichten verwendet, als Bestandteil des Caprese Salates  zum Beispiel, mit Tomaten  und Basilikum  oder auch gerieben als Garnitur auf der Pizza . Traditionell wird er aus Büffelmilch hergestellt, dabei haben manche Varianten einen Kuhmilchanteil (Fior di Latte) oder bestehen sogar gänzlich aus Kuhmilch.

Mozzarella wird seit dem zweiten Jahrhundert in Süditalien hergestellt. Heute wird in vielen Teilen der Welt Mozzarella produziert, wobei sich das Endergebnis teilweise stark vom ursprünglichen italienischen Mozzarella unterscheidet. Aber durch die Nähe zu Italien profitiert Deutschland von vielen authentischen und frischen Mozzarella Sorten. Der aus Büffelmilch hergestellte Mozzarella (ital. Mozzarella di Buffola) verleiht dem Käse die besondere würzige Note. Mozzarella gehört aufgrund der kurzen Reifezeit von ein bis drei Tagen, zur Sparte Frischkäse. Da Mozzarella aber in einem speziellen Verfahren produziert wird, unterscheidet der Käse sich von anderen Frischkäsesorten.

Beliebte Produkte

Rapunzel  Das richtige Olivenöl ist wichtig beim Insalata Caprese.	Verdis Italien  Hörbuch von Elke Heidenreich über Italien zu Zeiten Giuseppe Verdis.	Classic Cooking  Kochbuch der italienischen Küche.	Cilio  Ölspender von Cilio.	Pons  Italienisch lernen mit Pons und im nächsten Urlaub glänzen.

Lagerung

• Mozzarella sollte möglichst frisch genossen werden.
• Anzeichen für Überlagerung, mangelnde Kühlung oder sogar Gärung sind ein aufgeblähter Beutel, gelbliche Verfärbungen, Verhärtungen und ranziger Geruch.
• Mozzarella sollte vor der Anwendung immer genau inspiziert werden beziehungsweise getestet werden, da ein abgelaufener Mozzarella erhebliche Auswirkungen auf die Genießbarkeit eines Gerichtes haben kann.
• Mozzarella in Salzlake hält einige Tage. Am Besten die ursprüngliche Mischung in ein Gefäß umgießen und den übrigen Teil des Mozzarella Käse darin lagern.

Verwandte Ratgeber

• Sauermilchkäse
• Schmelzkäse
• Schnittkäse
• Umgang mit Käse
• Weichkäse