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Sie erhalten den Sirup in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Zutaten: Traubenzucker, natürliche Aromen, Magermilchpulver, Zitronensäure
Diese Kuvertüre Haben wir ausgesucht, weil sie für ihren Preis super schmeckt und wir hinter dem Produkt stehen, was Anbau, Arbeitsumstände und Qualität entspricht. Die Lübeker Marzipanwerke stellen unserer Meinung nach excellente Kuvertüre zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis her.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Besonders große süße kalifornische ganze Mandeln, blanchiert, für Pralinen, Konfekt, MandelGebäck und MandelSpezialitäten aller Art. Und natürlich als Dekormaterial bestens geeignet.
Diese Kuvertüre Haben wir ausgesucht, weil sie für ihren Preis super schmeckt und wir hinter dem Produkt stehen, was Anbau, Arbeitsumstände und Qualität entspricht. Die Lübeker Marzipanwerke stellen unserer Meinung nach excellente Kuvertüre zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis her.
Dosierflasche zum einfachen Befüllen von Pralinen mit flüssigen Ganachen - die günstige Alternative zum Einfülltrichter!
Der Bogen wird 2x geknickt geliefert, und kommt nicht 100% glatt an - aber nachdem die Schokolade eingepackt ist verschwinden die Unebenheiten
Extra Klammern für Giessformen. Hier abgebildet sind 3 Klammern und eine Giessform, Sie kaufen eine solche Klammer.
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Durch unterschiedliche Druckverhältnisse und tiefe Temperaturen - die während des gesamten Prozesses hinweg variieren - wird den Früchten das Wasser entzogen. Das führt zu einer Konzentration der Inhaltsstoffe und zu einer starken Intensivierung des natürlichen Fruchtaromas. Form, Farbe und Duft der Früchte bleiben dabei vollständig erhalten. Aus 100g erntefrischem Obst werden durch Veredelung ohne Veränderung von Form und Vitaminen 10g dieser getrockneten Früchte.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Türkische blanchierte Haselnusskerne, 12-14mm groß. Für Pralinen, Konfekt, Nussecken, NussGebäcke und NussSpezialitäten aller Art. Und natürlich als Dekormaterial bestens geeignet.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Der Bogen wird 2x geknickt geliefert, und kommt nicht 100% glatt an - aber nachdem die Schokolade eingepackt ist verschwinden die Unebenheiten
10 Cellophanfolien für die 100g Standard Tafel - Lebensmittelecht mit Klebestreifen
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Erdnüsse, geschält, nicht geröstet, nicht gesalzen. Für Pralinen, Konfekt, Nussecken, NussGebäcke und NussSpezialitäten aller Art. Und natürlich als Dekormaterial bestens geeignet.
Der Bogen wird 2x geknickt geliefert, und kommt nicht 100% glatt an - aber nachdem die Schokolade eingepackt ist verschwinden die Unebenheiten
€ 9,90
Zum Bearbeiten von heißen Massen (Blätterkrokant) und zum Abziehen der Schokoladen von den Pralinenformen. Dieser Spachtel ist passend für die von uns angebotenen Pralinenformen.
Zutaten: Weiße Schokolade mit reiner Kakaobutter (Zucker, Milchpulver, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, echte Vanille), knuspriges Getreide 10% (Weizenmehl, Saccharose, Weizenmalz, Weizenstärke, Backtriebmittel E500, Palmöl, Salz, natürliches Vanillearoma) Farbstoff: Lebensmittelzusatzstoff E555-E171 , Ethanol E904
Mit diesen Handschuhen kann man Pralinen und Schokolade anfassen, ohne Fingerabdrücke zu hinterlassen. Passen für beide Hände in den Größen S, M, L
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Gelbe Folien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Eine Seite gelb, eine silber, matt glänzend
Pink Folien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Eine Seite pink, eine silber, matt glänzend
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Orangefarbene Alufolien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Grüne Alufolien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Eine Seite grün, eine silber, matt glänzend
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Sie erhalten den Alkohol in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Puffreis ist Weißreis, der unter Druck mit Dampf behandelt wurde. Er eignet sich als Zugabe zu Nougat oder Tafelschokoladen. In Ganachen mit Sahne wird der Puffreis weich.
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Spezielle Silikonform für Geleebonbons, Fruchtgummi, Fondant und vieles mehr.
1. Motivfolie auf eine glatte Fläche legen 2. Silikonmatte auf die Folie auflegen 3. Kuvertüre mit dem Spachtel auf der Aufstreichmatte verstreichen und überschüssige Schokolade abziehen. 4. Die Kuvertüre aushärten lassen, je länger, desto besser! 5. Silikonmatte vorsichtig umdrehen und Folie abziehen 6. Aufleger vorsichtig aus der Matte lösen
Da wir die Folie bereits eingerichtet gespeichert haben, fällt hier keine Bearbeitungsgebühr an!
Der Autor vermittelt Fachwissen, von den Grundstoffen über die Schokoladenverarbeitung, Rheologie, Haltbarkeit der Grundstoffe bis hin zur Zuckerverarbeitung sowie den Grundtechniken wie Kandieren von Früchten, Dragieren, Erstellung von Karamellsirupen, Cremes und vieles mehr. Das Herzstück des Werkes sind über 100 exzellente Rezepturen für Pralinen auf Nussbasis, auf Butterbasis, Canache, Karamellen, Nougat, Likörpralinen, Marzipan, Trüffel, Hohlkugeln und für Fruchtgelees.
Diese Kuvertüre Haben wir ausgesucht, weil sie für ihren Preis super schmeckt und wir hinter dem Produkt stehen, was Anbau, Arbeitsumstände und Qualität entspricht. Die Lübeker Marzipanwerke stellen unserer Meinung nach excellente Kuvertüre zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis her.
Rote Alufolien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen
Sie erhalten den Sirup in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Ist als Wechselbehälter für das auch bei uns im Shop angebotene Temperiergerät geeignet. Dadurch wird es möglich, gleichzeitig mit verschiedenen Kuvertüresorten zu arbeiten - ohne umständliches umfüllen und reinigen.
Geröstete gane Kakaobohnen, ein kulinarisches Highlight.
Dieser Papierclip eignet sich super als Thermometerhalter.
Puffreis ist Weißreis, der unter Druck mit Dampf behandelt wurde. Dieser hier ist mit Zucker karamellisiert, knusprig. Er eignet sich als Zugabe zu Nougat oder Tafelschokoladen. In Ganachen mit Sahne wird der Puffreis weich.
Die Lieferung erfolg flach liegend zum Selbstaufbau, ist nicht schwer
Diese Ingwerstäbchen von Biffar sind göttlich. Schön scharf, schön zart. Und er ist glasiert, also ohne Kristallzucker aussenrum.
Die Magnetformen zeichnen sich durch die einfache Handhabung aus. Schnell und einfach lassen sich so dreidimensionale Kakaofrüchte formen. So können Sie Ihre Hohlform selber herstellen, ob als Pralinen oder mit einem Stiel als Lutscher, ein echter Hingucker.
Pralinenfüllungen: die Früchteganz klein hacken und die gewünschte Menge Ananas in die Ganache einrühren. Das ist zum Beispiel in einer dunklen Chili Ganache eine tolle Ergänzung.Als Dekor sieht ein Stückchen dieser Ananas super aus.
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Schon seit einigen Jahren liefert die Kooperative APROCANE aus Ecuador Cacaobohnen in sehr guter Qualität nach Schwyz. Der Zusammenschluss umfasst über 600 Bauernfamilien in über 22 Gemeinden. Gemäss Überlieferung zählt die Mehrheit der Bauern zu afrikanischstämmigen Nachfahren entwichener Sklaven. Der Cacao stammt aus der Provinz Esmeraldas, aus verschiedenen Kantonen. Esmeraldas ist die am nördlichsten gelegene Provinz Ecuadors und grenzt direkt an Kolumbien.
Pralinengewicht: 12.5g, 9 Pralinen können gleichzeitig hergestellt werden
Es handelt sich hier um Profi-Formen aus festem Polykarbonat, die man nicht vergleichen kann mit den biegsamen Kunststoff-Formen, die im Hobbybereich angeboten werden. Das sehr stabile Material erleichtert die Handhabung beim Ausgießen und beim Herauslösen der Tafeln oder Pralinen. Gut gepflegt, halten sie viele Jahre lang.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Die Deutschen sind Vizeweltmeister im Schokoladeverzehr. Im Durchschnitt isst jeder Bundesbürger acht Kilo Schokolade pro Jahr. Der Genuss hochwertiger Schokolade ist der neueste kulinarische Trend. Und dabei liegen vor allem früher fast undenkbare Kombinationen wie Schokolade mit Chili, rosa Pfeffer oder Meersalz im Trend. Was beweist: Schokolade ist mehr als ein süßer Snack. Schokolade kann viel mehr! Mit Schokolade kann man kochen. Und zwar mehr als nur Süßspeisen und Desserts! Mit Schokolade...
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Sie erhalten den Sirup in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
10 Cellophanfolien für unsere Tafel "Mit Liebe selbst gemacht" - Lebensmittelecht mit Klebestreifen - 13,5x13cm plus Klappe
Sie haben die Wahl: Wenn Sie den Gutschein incl. der Versandkosten bezahlen und nichts Anderes im Shop bestellen, bekommen Sie einen Gutschein in Tafelschokoladenform zugesendet. Dieser Gutschein mit dem individuelen Code wird frisch für Sie hergestellt, der Gutwschein wird somit bis ca. 3 Tage nach Zahlungeinang an Sie versandt. Wenn Sie es also eilig haben mit dem Gutschein empfehlen wir die Online-Code-Variante.
Goldene Folien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Eine Seite gold, eine silber, matt glänzend
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Handgegossen. Die 20€ gelten je Folie, also DIN A4 Größe. Die Anzahl der Plättchen richtet sich nach der Größe Ihres Motives. Wenn Sie keinen speziellen Wunsch angeben gießen wir die Plättchen ca. 2,5cm groß. Und nur auf weiße Schokolade.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Die Vanilla Tahitensis - Schoten selbst sind relativ breit, schön weich und etwas feucht, so dass sie auf keinen Fall mit der bekannteren Bourbon-Vanille zu verwechseln sind.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Die Packung sollte nach dem ersten Öffnen wirder luftdicht verschlossen werden, damit der Inhalt keine Feuchtigkeit aufnimmt und an Knusprigkeit verliert.
Ostergutti für unsere Kunden: Diese Form gibt es nur in begrenzter Anzahl, zum SUPER SONDERPREIS!
Hygienische Einwegspritzbeutel für flüssige bis cremige Füllungen, 28cm lang. Sie bestimmen die Lochgröße selbst da sie es selbst hineinschneiden.
Sobald sich die Kuvertüre kühl (ca. 30-34° C) anfühlt, rühren Sie die Masse so lange mit dem Zauberstab, bis sie glatt und homogen ist. Achten Sie dabei darauf, dass Sie keine Luft unter die Masse mixen. Halten Sie dazu den Zauberstab immer unter der Schokoladenoberfläche.
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Herz ca. 22 x 21 x 3,5 cm rot Krepppapier, geschlossen mit 19er Blister und Polsterkissen
Helles Mandelnougat in Spitzenqualität mit feinem Mandelgeschmack.
Schokoladentafeln : die Früchte einfach in Scheiben schneiden und auf Schokoladentafeln legen! Anregungungen können Sie sich auch in unserem Pralinenatelier holen www.pralinenatelier.de
Mit einem Spezialverfahren wird die Kuhmilch durch Kokosmilchpulver ersetzt. 32% Kakaobutter verleihen der Kuvertüre eine schöne gelbe Tönung. Echte Vanille verfeinert den Geschmack. Erleben Sie eine zartschmelzende Schokolade, die hervorragend für die Pralinenherstellung und fürs Backen geeignet ist.
Hell und üppig mit Limone, Aprikosen, Himbeeraromen und Noten von gerösteter Pekannuss.
Zutaten: Zucker, Kakaobutte, Karamell (Entrahmte Milch, Molke, Zucker, Butter, Aroma), Getreidebisquitstückchen (Weizenmehl, Zucker, Weizenmalz, Weizenstärke, Backtriebmittel: E500ii, Salz, Kakaobutter, natürliches Aroma) 14,5%, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Emulgator (Sojalecithin), Überzugsmittel (Maltodextrin, Schellack).
Das hochkarätige Dekomaterial, das gegessen werden kann und für jedermann erschwinglich ist.
Das hochkarätige Dekomaterial, das gegessen werden kann und für jedermann erschwinglich ist.
Das hochkarätige Dekomaterial, das gegessen werden kann und für jedermann erschwinglich ist.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Sie haben die Wahl: Wenn Sie den Gutschein incl. der Versandkosten bezahlen und nichts Anderes im Shop bestellen, bekommen Sie einen Gutschein in Tafelschokoladenform zugesendet. Dieser Gutschein mit dem individuelen Code wird frisch für Sie hergestellt, der Gutwschein wird somit bis ca. 3 Tage nach Zahlungeinang an Sie versandt. Wenn Sie es also eilig haben mit dem Gutschein empfehlen wir die Online-Code-Variante.
Die Perfekte Wahl für exquisite Trinkschokolade mit süßer Vanillenote (am besten zusätzlich mit Vanillemark mischen) oder pure Schokoladentafeln. Einfach köstlich und ein edles Geschenk.
Zutaten: Dunkle Schokolade mit reiner Kakaobutter (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, echte Vanille), knuspriges Getreide 10% (Weizenmehl, Saccharose, Weizenmalz, Weizenstärke, Backtriebmittel E500, Palmöl, Salz, natürliches Vanillearoma)
Persönliche Anmerkung: Diese Kuvertüre würde ich eher geübten Hobbychocolatiers empfehlen, sie ist recht dickflüssig wenn sie richtig temperiert wurde. Hier müsste man gegebenfalls Kakaobutter zufügen und ich empfehle, die Temperatur nach oben hin so weit wie möglich auszureizen, wenn Sie damit Hüllen giessen wollen.
Pierre Hermé ist ein international anerkannter Meister: Berühmt und hochgeschätzt für seine Kreativität und Perfektion, gilt er als "Picasso der Patisserie" (Vogue) und hat die Welt der süßen Köstlichkeiten revolutioniert. Mit 20 Jahren bereits Chef-Patissier, war er bald international bekannt und gründete 1996 Pierre Hermé Paris. Gourmets aus der ganzen Welt pilgern zu seinen Patisserien und zu seinen Schoko-Bars der Luxusklasse - wahre Tempel der süßen Verführung!
Zu dieser Form haben wir unter "Rezepte und Anleitungen" ein Video veröffentlicht.
Es handelt sich hier um Profi-Formen aus festem Polykarbonat, die man nicht vergleichen kann mit den biegsamen Kunststoff-Formen, die im Hobbybereich angeboten werden. Das sehr stabile Material erleichtert die Handhabung beim Ausgießen und beim Herauslösen der Tafeln oder Pralinen. Gut gepflegt, halten sie viele Jahre lang.
Wer meint Pralinen zu kennen, der sollte die von Bernd Siefert probieren und er wird feststellen, dass seine Pralinen außergewöhnlich sind. Sie sehen aus wie kleine Edelsteine des Genusses, sind göttlich vom Geschmack und machen süchtig nach mehr.
Inhalt: 1 Einlegeböden für je 77 Pralinen + 1 Kissen zum Schutz gegen Druckschäden. Maße außen: Länge 40.5 cm, Breite 26 cm, Höhe 4 cm
Pralinengewicht: 6-11g, Form für 10 Stück (0-9), Höhe: 35-40mm
Bewertungen und Rezensionen