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Zutaten: Weiße Schokolade mit reiner Kakaobutter (Zucker, Milchpulver, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, echte Vanille), knuspriges Getreide 10% (Weizenmehl, Saccharose, Weizenmalz, Weizenstärke, Backtriebmittel E500, Palmöl, Salz, natürliches Vanillearoma) Farbstoff: Lebensmittelzusatzstoff E555-E171 , Ethanol E904
Dosierflasche zum einfachen Befüllen von Pralinen mit flüssigen Ganachen - die günstige Alternative zum Einfülltrichter!
Sie erhalten den Sirup in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Diese Ingwerstäbchen von Biffar sind göttlich. Schön scharf, schön zart. Und er ist glasiert, also ohne Kristallzucker aussenrum.
Erdnüsse, geschält, nicht geröstet, nicht gesalzen. Für Pralinen, Konfekt, Nussecken, NussGebäcke und NussSpezialitäten aller Art. Und natürlich als Dekormaterial bestens geeignet.
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Edel Weiss ist besonders, weil sie ganz ohne Zusätze wie Lecithin oder Vanillin auskommt - dank bester Zutaten: feinste Trinitario Kakaobutter aus dem Yuna Flusstal in der Dom. Republik & erstklassige Schweizer Almmilch. Volle Noten von Bananenmilch & Kakaobutter.
Ostergutti für unsere Kunden: Diese Form gibt es nur in begrenzter Anzahl, zum SUPER SONDERPREIS!
Trüffelstange für 4 Pralinen, schwarz matt mit schwarz mattem Schiebedeckel
Zutaten: Valencia Mittelmeermandeln 52%, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, natürliches Rosenaroma
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Pralinengewicht: 12.5g, 9 Pralinen können gleichzeitig hergestellt werden
Diese Kuvertüre Haben wir ausgesucht, weil sie für ihren Preis super schmeckt und wir hinter dem Produkt stehen, was Anbau, Arbeitsumstände und Qualität entspricht. Die Lübeker Marzipanwerke stellen unserer Meinung nach excellente Kuvertüre zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis her.
Im Laufe der Jahrzehnte hat sich VALRHONA intensiv damit beschäftigt, die Plantagen aufzuspüren, auf denen die schönsten und aromatischsten Kakaobohnen produziert werden - langer Nachgeschmack, echt, intensiv und aromakräftig.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
€ 9,90
Zum Bearbeiten von heißen Massen (Blätterkrokant) und zum Abziehen der Schokoladen von den Pralinenformen. Dieser Spachtel ist passend für die von uns angebotenen Pralinenformen.
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Sie erhalten den Sirup in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Um Pralinen zu dekorieren wie auf den Bildern vermischen Sie das Glanzpuder mit flüssiger Kakaobutter und malen dann die Form nach Ihrem Gusto damit aus. Wir haben ein Marmormuster mit dem Finger hergestellt. Und dann noch eine weitere Farbe aufgebracht.
Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Emulgator Sojalecithin, Vanilleextrakt
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Dazu gibt es 5 passende Cellophan Tüten 13x13,5cm um die Tafel einzupacken.
Ein außergewöhnliches Dekor für Pralinen, Cupcakes oder anderes Gebäck.
Besonders große süße kalifornische ganze Mandeln, blanchiert, für Pralinen, Konfekt, MandelGebäck und MandelSpezialitäten aller Art. Und natürlich als Dekormaterial bestens geeignet.
Der Bogen wird 2x geknickt geliefert, und kommt nicht 100% glatt an - aber nachdem die Schokolade eingepackt ist verschwinden die Unebenheiten
Der Bogen wird 2x geknickt geliefert, und kommt nicht 100% glatt an - aber nachdem die Schokolade eingepackt ist verschwinden die Unebenheiten
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Puffreis ist Weißreis, der unter Druck mit Dampf behandelt wurde. Er eignet sich als Zugabe zu Nougat oder Tafelschokoladen. In Ganachen mit Sahne wird der Puffreis weich.
Bitte beachten, die Höhe dieser Schachtel beträgt nur 2,4cm, sie ist nur für flache Pralinen geeignet!
Edle Verpackung für 6 Trüffel oder Pralinen aus edlem, hochwertigem Papier mit klarem Schiebedeckel aus Kunststoff.
Das Piemont bringt hervorragend schmeckende Haselnüsse hervor. Wir bieten die Piemont-Haselnüsse geschält und geröstet an. Durch die Röstung erhalten die Nüsse ein besonders intensives Aroma.
Sie erhalten den Sirup in neutralen Kunststoff-Fläschchen! Wir füllen aus den Originalflaschen in kleine Fläschchen zu 50ml um.
Edle Verpackung für 6 Trüffel oder Pralinen aus edlem, hochwertigem Papier mit klarem Schiebedeckel aus Kunststoff.
Pralinengewicht: 10g, 9 Pralinen können gleichzeitig hergestellt werden
1. Motivfolie auf eine glatte Fläche legen 2. Silikonmatte auf die Folie auflegen 3. Kuvertüre mit dem Spachtel auf der Aufstreichmatte verstreichen und überschüssige Schokolade abziehen. 4. Die Kuvertüre aushärten lassen, je länger, desto besser! 5. Silikonmatte vorsichtig umdrehen und Folie abziehen 6. Aufleger vorsichtig aus der Matte lösen
Die Perfekte Wahl für exquisite Trinkschokolade mit süßer Vanillenote (am besten zusätzlich mit Vanillemark mischen) oder pure Schokoladentafeln. Einfach köstlich und ein edles Geschenk.
Edle Verpackung für 8 Trüffel oder Pralinen aus edlem, hochwertigem Papier mit klarem Schiebedeckel aus Kunststoff.
Kühlpack gefüllt mit Gel für das Versenden von Schokolade oder anderen hitzeempfindlichen Produkten im Sommer. Wir versenden unsere hitzeempfindlichen Produkte bei Hitze je nach Bedarf mit 1-4 Kühlakkus. Wenn Sie zusätzliche Akkus benötigen, können Sie die hier bestellen.
Zu dieser Form haben wir unter "Rezepte und Anleitungen" ein Video veröffentlicht.
Pastelltöne: Mischen Sie etwas Farbpuder (ganz wenig, das Farbpuder ist sehr ergiebig!) mit etwas flüssiger weißer Kuvertüre, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. Es ist in einem sogenannten Baukastensystem angelegt: Jedes Kapitel beinhaltet vier Grundprodukte, die in jeweils 4 Kreationen mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden. Die für die verschiedenen Bestandteile der Kreationen benötigten Rezepte werden in einem separaten Rezeptteil aufgeführt und sind deshalb auch untereinander variierbar.
Diese Form ist sehr vielseitig: Man kann Riesen Pralinen machen, sie ist hoch genug um sie mit einer Ganache, Marzipan oder Nougat zu befüllen. Man kann aber auch kleine Tafeln machen, wenn man nur einen Teil der Form mit Kuvertüre befüllt. Da sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Es handelt sich hier um Profi-Formen aus festem Polykarbonat, die man nicht vergleichen kann mit den biegsamen Kunststoff-Formen, die im Hobbybereich angeboten werden. Das sehr stabile Material erleichtert die Handhabung beim Ausgießen und beim Herauslösen der Tafeln oder Pralinen. Zudem hat diese Magnetpralinenform einen abnehmbaren Boden, in den eine Motivfolie eingelegt werden kann. Diese Form liefert Ihnen im Handumdrehen ein perfektes Ergebnis. Gut gepflegt, halten sie viele Jahre lang.
Durch unterschiedliche Druckverhältnisse und tiefe Temperaturen - die während des gesamten Prozesses hinweg variieren - wird den Früchten das Wasser entzogen. Das führt zu einer Konzentration der Inhaltsstoffe und zu einer starken Intensivierung des natürlichen Fruchtaromas. Form, Farbe und Duft der Früchte bleiben dabei vollständig erhalten. Aus 100g erntefrischem Obst werden durch Veredelung ohne Veränderung von Form und Vitaminen 10g dieser getrockneten Früchte.
Puffreis ist Weißreis, der unter Druck mit Dampf behandelt wurde. Er eignet sich als Zugabe zu Nougat oder Tafelschokoladen. In Ganachen mit Sahne wird der Puffreis weich.
Weisse Folien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Rückseite silber, matt glänzend
Fruchtpulver sind hygroskopisch, das heisst sie binden Feuchtigkeit. Deswegen wird meistens Maltodextrin (Eine Stärkeart) zugesetzt. Das soll bewirken, dass das Pulver trocken bleibt. Falls es doch einmal feucht und hart wird: Sie können es im Mörser wieder fein mahlen, in einer Sahneganache löst sich auch wieder alles auf.
Sie haben die Wahl: Wenn Sie den Gutschein incl. der Versandkosten bezahlen und nichts Anderes im Shop bestellen, bekommen Sie einen Gutschein in Tafelschokoladenform zugesendet. Dieser Gutschein mit dem individuelen Code wird frisch für Sie hergestellt, der Gutwschein wird somit bis ca. 3 Tage nach Zahlungeinang an Sie versandt. Wenn Sie es also eilig haben mit dem Gutschein empfehlen wir die Online-Code-Variante.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Da wir die Folie bereits eingerichtet gespeichert haben, fällt hier keine Bearbeitungsgebühr an!
€ 39,90
Die Form bestent aus einem Set aus 3 Teilen: Boden, und zwei Halbeier
Kakao 40% mindestens (nur reine Kakaobutter). Zutaten: Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Zucker, Kakabohnen, brauner Zucker, Natruvanillextrakt, Emulgator: SOJALECITHIN, GERSTENMALZEXTRAKT (Gluten). Allergiehinweis: Schalenfrüchte, Milch und Eiproteine, Gluten und Erdnüsse können vorhanden sein. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Damit kann man auch wunderbar unsere Schokofarben anmischen und tolle farbige Pralinen herstellen.
Sie haben die Wahl: Wenn Sie den Gutschein incl. der Versandkosten bezahlen und nichts Anderes im Shop bestellen, bekommen Sie einen Gutschein in Tafelschokoladenform zugesendet. Dieser Gutschein mit dem individuelen Code wird frisch für Sie hergestellt, der Gutwschein wird somit bis ca. 3 Tage nach Zahlungeinang an Sie versandt. Wenn Sie es also eilig haben mit dem Gutschein empfehlen wir die Online-Code-Variante.
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecitin; natürlicher Vanilleextrakt, pflanzliches Fett, Magermilchpulver, Molkepulver, natürliches Vanillearoma.
Gelbe Folien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Eine Seite gelb, eine silber, matt glänzend
Zutaten: Dunkle Schokolade mit reiner Kakaobutter (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, echte Vanille), knuspriges Getreide 10% (Weizenmehl, Saccharose, Weizenmalz, Weizenstärke, Backtriebmittel E500, Palmöl, Salz, natürliches Vanillearoma)
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Inhalt: 1 Einlegeböden für 25 Pralinen + 1 Kissen zum Schutz gegen Druckschäden. Maße außen: Länge 18 cm, Breite 18 cm, Höhe 3 cm
Blaue Folien für das Einpacken von Schokoladen und Pralinen. Eine Seite blau, eine silber, matt glänzend
Sehr hochwertige Pralinenschachtel für ungefähr 15 Pralinen.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
DIE MAXIMALE INTENSITÄT - Mischung aus Criollos- und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universal einsetzbar.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecitin; natürlicher Vanilleextrakt, pflanzliches Fett, Magermilchpulver, Molkepulver, natürliches Vanillearoma.
Digitalthermometer -40°C / +250°C wasserdicht. Zeigt Temperatur in °C. Perfekt für das Temperieren von Kuvertüre.
Edle Verpackung für 6 Trüffel oder Pralinen aus edlem, hochwertigem Papier mit klarem Schiebedeckel aus Kunststoff.
Tragen Sie das Puder pur mit einem Pinsel auf die ausgehärtete Praline auf oder mischen Sie das Puder mit purem Alkohol, das ergibt eine flüssige Farbe, die mit dem Pinsel aufgetragen werden kann.
Die Magnetformen zeichnen sich durch die einfache Handhabung aus. Schnell und einfach lassen sich so dreidimensionale Kakaofrüchte formen. So können Sie Ihre Hohlform selber herstellen, ob als Pralinen oder mit einem Stiel als Lutscher, ein echter Hingucker.
Das Gerät ist ein besseres Wasserbad. Die Temperatur lässt sich nur ungenau einstellen, man muss immer mit dem Thermometer nachmessen. Der Vorteil beim Arbeiten mit diesem Gerät im Gegensatz zum Wasserbad ist, dass die Temperatur leichter auf Arbeitstemperatur gehalten werden kann da es sich ungefähr auf Verarbeitungstemperatur einstellen lässt. Dies ist aber immer mit einem Thermometer zu überprüfen.
Wenn wir Ihr Motiv passend nach Ihren Wünschen auf die Motivfolie platzieren sollen buchen Sie bitte diese Einrichtungsgebühr mit.
Harmonische Verbindung eines gehaltvollen Cacaos mit ausgeprägter Kaffee-Note und einem Hauch von Tabak. Das traditionell schonende Herstellverfahren bringt die intensive Fruchtsäure und das Aroma von Brombeeren zur vollen Entfaltung. Der lang anhaltende Abgang ist geprägt von süsslichen Dörrfeigen und wird durch eine kräftige, sehr angenehme Torf-Note abgerundet.
Das hochkarätige Dekomaterial, das gegessen werden kann und für jedermann erschwinglich ist.
Herz ca. 22 x 21 x 3,5 cm rot Krepppapier, geschlossen mit 19er Blister und Polsterkissen
Handgegossen. Die 20€ gelten je Folie, also DIN A4 Größe. Die Anzahl der Plättchen richtet sich nach der Größe Ihres Motives. Wenn Sie keinen speziellen Wunsch angeben gießen wir die Plättchen ca. 2,5cm groß. Und nur auf weiße Schokolade.
10 Cellophanfolien für unsere Tafel "Mit Liebe selbst gemacht" - Lebensmittelecht mit Klebestreifen - 13,5x13cm plus Klappe
Sobald sich die Kuvertüre kühl (ca. 30-34° C) anfühlt, rühren Sie die Masse so lange mit dem Zauberstab, bis sie glatt und homogen ist. Achten Sie dabei darauf, dass Sie keine Luft unter die Masse mixen. Halten Sie dazu den Zauberstab immer unter der Schokoladenoberfläche.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
Da wir die Folie bereits eingerichtet gespeichert haben, fällt hier keine Bearbeitungsgebühr an!
Diese Kuvertüre Haben wir ausgesucht, weil sie für ihren Preis super schmeckt und wir hinter dem Produkt stehen, was Anbau, Arbeitsumstände und Qualität entspricht. Die Lübeker Marzipanwerke stellen unserer Meinung nach excellente Kuvertüre zu einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis her.
Die Folie wird in pralinengroße Stücke geschnitten und jeweils auf die frisch getauchte, abgelegte Praline aufgelegt und angedrückt. Entfernen Sie die Folie erst, wenn die Hülle fest ist.
Kammschaber aus weißem Kunststoff für elegante Verzierungen. Maße: ca. 14.5 x 9.5 cm
In Venezuela, in der Nähe des Sees Maracaibo, liegt das Cacaogebiet "Sur del Lago". Cacao wird auf einer Fläche von ungefähr 5'000 ha Land kultiviert, vor allem im hügeligen Gebiet am Fusse der Anden. In Venezuela sind traditionellerweise keine kooperativen Strukturen vorhanden. Wir arbeiten deshalb mit drei Partnern in der Region zusammen; Einer ist die Familie Franceschi, die schon seit mehreren Generationen im Cacaoanbau tätig ist und auch eigene Kulturen besitzt. Daneben kaufen sie weiteren...
Sie haben die Wahl: Wenn Sie den Gutschein incl. der Versandkosten bezahlen und nichts Anderes im Shop bestellen, bekommen Sie einen Gutschein in Tafelschokoladenform zugesendet. Dieser Gutschein mit dem individuelen Code wird frisch für Sie hergestellt, der Gutwschein wird somit bis ca. 3 Tage nach Zahlungeinang an Sie versandt. Wenn Sie es also eilig haben mit dem Gutschein empfehlen wir die Online-Code-Variante.
Im Einführungsteil gibt der Fachmann Wissenswertes über Geschichte und Eigenschaften von Schokolade weiter und stellt wichtige Zutaten sowie die benötigte Ausrüstung bei der Arbeit mit Schokolade vor. Grundlegende Arbeitstechniken wie das Temperieren von Schokolade oder das Karamellisieren von Nüssen werden erklärt und dann in mehreren Kapiteln zur Herstellung einfacher Pralinen mit verschiedensten Füllungen angewendet und vertieft.
Pierre Hermé ist ein international anerkannter Meister: Berühmt und hochgeschätzt für seine Kreativität und Perfektion, gilt er als "Picasso der Patisserie" (Vogue) und hat die Welt der süßen Köstlichkeiten revolutioniert. Mit 20 Jahren bereits Chef-Patissier, war er bald international bekannt und gründete 1996 Pierre Hermé Paris. Gourmets aus der ganzen Welt pilgern zu seinen Patisserien und zu seinen Schoko-Bars der Luxusklasse - wahre Tempel der süßen Verführung!
Das hochkarätige Dekomaterial, das gegessen werden kann und für jedermann erschwinglich ist.
Das hochkarätige Dekomaterial, das gegessen werden kann und für jedermann erschwinglich ist.
Pralinengewicht: 7g, Durchmesser 4cm, 12 Pralinen können gleichzeitig hergestellt werden
Pralinengewicht: 10g, 12 Pralinen können gleichzeitig hergestellt werden. Durchmesser der Praline 3cm
Ab einer Bestellung von 50 Stück können wir Ihnen die 2er Trüffelstangen in Ihrer Wunschfarbe aus der Farbkarte bestellen.
Es handelt sich hier um eine Pralinenform für Einsteiger aus biegsamem Kunststoff. Diese Formen sind kein Ersatz für eine Profiform, sie sind dafür da, das Selbstgießen erst einmal auszuprobieren. Für Kunden, die wissen, dass sie öfter Pralinen gießen werden, empfehlen wir die Profiformen.
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