18 Suchergebnisse für "Lexikon der Lebensmittel" zwischen € 1,00 und € 250,00

Seiten: 2134, Ausgabe: unveränderter Nachdruck der 4. Auflage., Gebundene Ausgabe, Wissenschaftliche Verlagsges.

Buch / Gesundheit & Diät / Schlank & Gesund

128 Seiten pp. Buch ist als Rest- oder Mängelexemplar gekennzeichnet! Portoregelung wie in unserer Kundeninformation auf der Seite hinterlegt. Rechnung mit ausgewiesener MwSt liegt der Bestellung bei. Sprache: de Gewicht in Gramm: 300

Ernährung: Schritt zu guter Gesundheit Ein kompetentes Team von Wissenschaftlern und Praktikern trägt in der völlig neu bearbeiteten Auflage das aktuelle Wissen über Lebensmittel und ihre Inhaltsstoffe zusammen. Berücksichtigt werden sowohl die neuen Erkenntnisse aus der Forschung als auch der rasante Wandel in der Nahrungsmittelindustrie. - 16.000 Begriffe erschließen alle Aspekte der Ernährungswissenschaft, Lebensmittelchemie, -technologie und -hygiene. - Im Brennpunkt stehen...

Wie kann man sich auf möglichst einfache Weise auf eine gesunde Ernährung umstellen? Dieses praktische Benutzerhandbuch bewertet in einem in seiner Einfachheit überzeugenden System den Nährstoffgehalt der 100 beliebtesten Lebensmittel durch Noten. Interessantes über die Geschichte der Lebensmittel, deren Bedeutung für die Ernährung, einen Überblick über sämtliche Inhaltsstoffe jedes Lebensmittels, Warenkunde und Küchentipps sowie ein Übersichtsplan zum Herausnehmen runden dieses Ernährungslexikon...

Der Mensch is(s)t misstrauisch. 1., Aufl.

Ternes, Waldemar Waldemar Ternes ist Küchenmeister und Lebensmittelchemiker. Er promovierte in Analytischer Chemie an der Leibniz Universität Hannover. Am dortigen Institut für Lebensmittelwissenschaft führt er seine Arbeiten zur Habilitation im Fachgebiet Lebensmittelwissenschaft durch. 1991 folgte ein Ruf auf eine Professur für Lebensmittelchemie an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo. Seit 1994 ist er am Zentrum für Lebensmittelwissenschaften der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover...

»Eine ausgewogene Ernährung sollte mit dem Notensystem nicht mehr schwerfallen. Für diese einfache und dennoch einleuchtende Darstellung von Nährstoffanteilen in Lebensmitteln erhielt dieses Schulnotensystem« sogar den begehrten Eintrag ins Musterregister des Deutschen Patentamtes. Die übersichtliche und interessante Konzeption macht das »Lexikon der Lebensmittel« zu einem praktischen Benutzerhandbuch.« Das Neue Blatt Spezial Gesundheit # Ein neuartiges Bewertungssystem der 100 beliebtesten Lebensmittel...

Die Qualität der Lebensmittel hängt entscheidend von der sorgfältigen Durchführung der Reinigung- und Desinfektionsmaßnahmen im Rahmen der Lebensmittelhygiene in allen Produktionsbereichen ab.Im Werk \´´´´Lexikon Reinigung und Desinfektion\´´´´ werden grundlegende Zusammenhänge zu den Wirkungsmechanismen der Reinigung und Desinfektion erörtert. Darüber hinaus wird auf die Darstellung der gesetzlichen Regelungen besonderer Wert gelegt.Weitere Aspekte, wie die Bildung von Chlorkohlenwasserstoffen...

Gesund essen, bewußt genießen. Über 1000 Lebensmittel. Zubereitung, Rezepte, Warenkunde., Mehr als 1200 farb. Abb.

Der Wein- und Spirituosenfreund ist sicherlich interessiert daran, was es eigentlich mit dem Erdbeerton auf sich hat, einem Aromafehler des Weines, der abhängig von der Konzentration von 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-f uranon auftritt. Vielleicht möchte sich dieser Leser auch über Merissa informieren ein sudanesisches Bier oder den mit Marienkraut versetzten polnischen Wodka namens Zubrowka. Apotheker schätzen die tabellarischen Übersichten zu Konservierungsstoffen, Beschreibungen von Vorratsschädlingen...

Verschimmelte Lebensmittel sind nicht nur wenig appetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Am bekanntesten sind die hochtoxischen Aflatoxine, die auch eine krebserregende Wirkung haben. Die Folgen von derart verdorbenen Lebensmitteln können verheerend sein / so verendeten im Jahre 1960 hunderttausende von Nutztieren wie Truthähne oder Forellen an Aflatoxin-kontaminiertem Futtermittel. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es natürlich auch...

Lexikon + Kochschule + RezeptbuchWie filetiere ich eine Grapefruit? Wie erkenne ich, dass ein Fisch frisch ist? Welche Gartechnik eignet sich für welchen Fleischschnitt? Wie sieht eine frische Kurkuma-Wurzel aus? Und was ist eigentlich Verjus?Ob Fisch, Fleisch, Gemüse, Nüsse, Samen, Gewürze, Milchprodukte, Obst oder Getreide: Auf 544 Seiten und mit rund 2.500 brillanten Fotos stellt diese Enzyklo- pädie die ganze Welt der Lebensmittel vor. Von internationalen Food-Spezialisten recherchierte Text

Lebensmittel-Experte und Hobbykoch Ludger Fischer hat sich der alten Küchenweisheiten angenommen und auf Herz und Nieren geprüft - und es ist durchaus interessant, was er so herausgefunden hat.

Seiten: 128, Ausgabe: N.-A., unveränd. Nachdr., Taschenbuch, Ganzheitliche Gesundheit

Nudeln darf man nur in sprudelndem Salzwasser kochen? Frisches Gemüse ist immer gesünder als Konserven? Und Fischstäbchen werden aus Abfällen gemacht? Lebensmittel-Exp erte Ludger Fischer entlarvt Küchenlegenden von A bis Z! Mit unbestreitbaren Fakten und gesundem Menschenverstand. 238 Seiten, teilweise Schwarz-Weiß-Abbildungen, Maße: 12,5 x 21,6 cm, Gebunden, Deutsch

Mikrobiologie der Lebensmittel: Milch und Milchprodukte

2440 Gramm.